鹰嘴豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钙、铁、锌等营养成分，尤其是其中的锌元素，参与体内多种酶的合成与激活，对内耳毛细胞的正常功能维持至关重要。
具体做法：
鹰嘴豆泥：将100克鹰嘴豆提前浸泡4小时，放入锅中煮熟后捞出，沥干水分。将煮熟的鹰嘴豆放入搅拌机中，加入适量橄榄油、柠檬汁、大蒜、盐、黑胡椒等调味料，搅拌成细腻的泥状即可。鹰嘴豆泥可作为蘸酱，搭配蔬菜、面包等食用。鹰嘴豆汤：将浸泡好的鹰嘴豆与胡萝卜、洋葱、芹菜等蔬菜一起放入锅中，加入适量清水，煮至食材熟透烂软。加入适量盐、胡椒粉、香菜等调味料调味即可。鹰嘴豆汤温暖滋补，适合秋冬季节食用。鹰嘴豆炒肉：将鹰嘴豆提前煮熟，猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末爆香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，再加入煮熟的鹰嘴豆和适量清水，焖煮5分钟，最后加入盐、生抽、鸡精等调味料调味即可。世诚策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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